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辣椒红色素有害吗

日期:2020-10-21 23:43:46 点击: 本文TAGS: 着色 辣椒 辣椒红色素 红素 色泽

辣椒红色素是什么?辣椒红色素有害吗?针对这些问题,有必要跟大家细讲一下,因为这是与我们的生活饮食健康息息相关的,应该引起足够的重视,只有了解了,我们才会放心,才能坦然接受。下面就为大家解释一下关于辣椒红色素相关的知道吧。

辣椒红色素,又名辣椒红、辣椒油树脂,是从辣椒中提取的天然着色剂,主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素,属类胡萝卜素,占总量的50%~60%。此外,还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期。

它的性状表现:辣椒红色素(水溶、油溶)是以辣椒为原料,采用科学方法提取、分离、精制而成的天然色素。主要成份为辣椒红素和辣椒玉红素,为深红色油溶性液体,色泽鲜艳,着色力强,耐光、热、酸、碱,且不受金属离子影响;溶于油脂和乙醇,亦可经特殊加工制成水溶性或水分散性色素。该产品富含β—胡萝卜素和维生素C,具保健功能。广泛应用于水产品、肉类、糕点、色拉、罐头、饮料等各类食品和医药的着色。亦可用于化妆品的生产。它的相关特点:没有辣味、色泽鲜艳、性能稳定,耐热性、抗光性良好,不受PH值变化的影响,对油脂产品染色力强。本产品经反复除味、精制,虽有轻微的异味,添加在产品中,没有任何味道。以及它的应用范围:调味品、奶油制品、肉类制品、海产品、饼干表面着色,还可以应用与饲料、化妆品等。

在了解了辣椒红色素的性状、特点和应用,我们明白了它是对人体无害的,在日常生活中,我们不必太在意这些,用平常心去对待就行了。就这样,“民以食为天”在生活饮食上我们只要注意合理搭配就行了,健康就是幸福,愿所有人健健康康、平平安安,合家幸福。

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